餐飲企業網絡訂餐微信推廣方式現代餐飲市場營銷

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所屬分類:網絡營銷推廣

某餐飲企業網絡訂餐首頁圖

微信推廣方式

隨著智能手機及網絡發展水平的提高,微信已成為公眾不可缺少的一種交流方式,也是很多用戶每天必看的網絡信息傳播工具。雖然微信現在禁止互推,但是適當的推薦公眾賬號還是可以的,餐飲企業還可以利用軟文微信傳播企業信息,例如一些企業通過食客的游記或是專欄的微信評價來獲得更多的關注,再通過用戶之間微信的傳播和交流來提升企業在公眾心中的形象,實現良好的企業產品傳播。

(3)APP 傳播方式

APP 營銷模式是通過用戶下載專門的手機 APP 推廣工具的方式來傳播企業產品,現行各企業使用最多的方式主要包括植入廣告、用戶參與和購物網站三種主第 2 章 餐飲行業網絡營銷相關理論概述17要的模式。

植入廣告模式

是指在其他的應用軟件或是游戲軟件中插入廣告,用戶在應用其他軟件或是游戲時占擊這個廣告就可以進入企業的網頁,一般來說這個頁面是比較簡單和簡短的,在這個頁面上可以直觀地了解企業的一些即時信息。這種模式操作很簡單,而且是其他軟件的衍生物,可以為企業節約更多的推廣成本。

用戶參與模式

是指企業利用專業的推廣網站把企業的應用軟件放到應用商店上,用戶如果有需求就可以直接下載,這種營銷方式中以客戶的主動需求為前提,只有客戶有需求了才會下載企業的應用,在客戶源上有一定的限制。但是這種應用軟件一旦下載到客戶的手機或是電腦上,客戶就會長期使用,用戶的固定性比較強。而且客戶下載的應用中會有更多的、更全面的企業信息,可以讓客戶全面地了解企業的信息,更好地選企業的產品。

購物網站移植模式是借助互聯網購物平臺這一最活躍的網絡應用平臺,讓消費者通過手機下載購物網站,可以直接在購物網站上直接向企業下單,這樣企業的信息與購物網站緊密地聯系在一定,而且還可以完成實時交易操作,對于企業來說可以獲得更直觀的利益,對于客戶來說可以更便利生活。由于 APP 工具一旦下載到客戶手機,客戶一般會長期保留在手機上,而且會形成長期使用該工具的習慣,對于企業來說可以建立長期的客戶關系。

2.4 本章小結

本章主要介紹網絡營銷及“互聯網+”等基本的概念,闡述網絡發展時代中互聯網在營銷活動中的引入互聯網技術的重要性,了解互聯網營銷方式在現代社會發展中的重要地位,了解互聯網網絡營銷的理論基礎,對直復營銷、網絡關系營銷和軟營銷理論進行剖析,分析這些營銷方式對于拓展餐飲企業業務的重要作用,對網絡營銷的特征進行闡述,介紹通過網絡進行營銷的幾種主要的方式,對每一種方式在餐飲營銷中可能發揮的作用進行分析,對餐飲網絡營銷有一個基本的概念和認識,了解這種營銷方式與傳統的人+人營銷方式的區分,形成一種對網絡營銷基本概念的理論認識,為后續的研究提供基礎。

中國餐飲行業網絡營銷現狀

第 3 章 中國餐飲行業網絡營銷現狀

3.1 當前餐飲行業發展與營銷現狀我國是一個人口大國,巨大的人口基數決定了國人對于飲食需求數量較大,而這也為我國餐飲業的發展提供了巨大的機遇,特別是在我國經濟發展進入新階段的今天,人們的生活水平普遍提升,外出就餐已成為每一個家庭生活中的重要組成部分,而這也給我國餐飲業的發展帶來了新的機遇。

3.1.1 餐飲行業發展現狀我國地域面積廣泛,56 個民族、34 個省形成了不同的地方餐飲特色,使得我國的餐飲發展呈現出百花齊放、百家爭鳴的繁榮狀況。2014 年,我國社會消費品零售總額達到 262,394 億元,同比增長 12.0%,扣除價格因素,實際增長10.9%。同期,在社會消費品零售總額增長帶動下,我國大眾化餐飲不斷升溫。

2014 年,我國餐飲收入額達到 27,860 億元,比 2013 年增長 9.7%,加快了 0.7個百分點,終止了連續三年增速下滑的趨勢,餐飲行業收入實現了回升。總體而言,2006 年以來,我國餐飲業收入連續多年實現了持續增長,但是近年來增速明顯有所趨緩,餐飲業的發展也在不斷地變化和發展,傳統的粗放型餐飲發展方式已不能在激烈的市場競爭中獲得優勢,餐飲企業的呈現出精細化、專業化、連鎖化和規模化的發展特征。具體體現在以下幾個方面:第一,餐飲發展的專業化特征明顯。原來的小、分、全、多式餐飲發展模式已無法滿足公眾的消費需求,也影響了消費者的選擇,不利于餐飲行為的發展。

餐飲的專業性體現為層次分明、口味專一、特色鮮明等特征。

層次分明體現為餐飲企業對企業的客戶群進行了具體的定位,分為高、低、中三個檔次,高檔次的餐飲企業主主要面對消費高的少部分群體,在用餐環境、餐飲價格、餐飲規格方面都是非常高的,主要用于接待貴賓或是其他高消費需求的餐飲服務。低檔主要向有用餐需求的人提供零散、個人、低價、簡便的用餐,主要包括向用中餐的工作人員、學生等一些沒有用餐環境,解決用餐需求的人群提供服務;中當餐飲服務則主要是為一般的家庭用餐、朋友聚餐和大眾外出就餐消費提供服務。口味專一體現為每一個餐飲企業提供的服務都有各自的特點,例如可以分為中餐、西餐,中餐又分為不同的菜系,或是炒菜、火鍋等不同的特色,這些鮮明的特點為消費北京工業大學工商管理碩士專業學位論文20者的選擇提供便捷的選擇。特色鮮明一般通過餐飲企業的外觀設計、菜品的口味特征等,例如重慶德莊火鍋就是濃郁的川味特點,在菜品口味上主要體現為“麻”和“辣”,而這種特色成為吸引有相關口味愛好的消費者的核心競爭力。[10]第二,連鎖餐飲發展迅速,餐飲業的現代化發展,使得公眾改變了對傳統餐飲企業的影響,使公眾不再對餐飲的印象停留在“泔水桶”、“大量的油煙”和“匆忙”的用餐。連鎖餐飲發展模式,通過成熟的餐飲企業業務流程、經營模式的傳播,使得同一個標準、同一種形象在不同的區域、不同的城市出現,讓消費者在不同的地區可以享用基本相同的菜品,不僅可能形成良好的企業形象,而且可以形成規范的餐飲運作方式。[11]這種方式不僅僅可以形成良好的餐飲整體形象,而且在一定程度上提升了城市形象。

第三,特定餐飲業發展更加專業,特定餐飲業與特定的城市環境或是生活環境相結合,形成餐飲行業發展的特別模式,而且成為一種不可取代的餐飲鏈。

主要體現為幾種主要的形式,一是旅游餐飲業,這種行為是一種遷涉的餐飲行為,從事餐飲的企業不會長期在旅游區,而是根據旅游的旺、淡季進行變化和改變,不斷地遷到旅游旺季區,以此類推來滿足旅游者的用餐需求。二是商業中心餐飲區,這種餐飲服務主要滿足臨時性的餐飲需求,主要針對商業散落中心人群用餐的需求,提供零散、多樣、靈活的用餐需求,這種用餐檔次相對較低,主要用于解決“飽腹”需求。三是家庭餐飲的發展,這是隨著社會的進一步繁榮,公眾對于私秘空間的需求越來越強烈,人們不再愿意在一個人多、雜亂、你擁我擠的場所去用餐,而是希望在一個安靜的環境,品嘗自己最想吃的幾樣小菜,這也使得城市中大量的家庭餐館發展起來,這種餐飲服務不僅提供飲食,往往還結合休閑、休息、娛樂等多種服務,為用餐者提供一個完全寬松的環境。

3.1.2 餐飲行業營銷現狀

餐飲企業的營銷管理以營銷理論和營銷技術的發展為基礎形成并不斷發展,其發展過程中的主要受到餐飲習慣、餐飲區域、餐飲價格等因素的因素,從國內餐飲行業目前的營銷情況來看,主要體現為以下幾個方面的特征:(1)餐飲市場營銷以本地市場為中心,由于餐飲要求客戶實地品嘗,其營銷的目的是讓客戶走進餐飲店現場品嘗、用餐,所以其營銷一般體現為本地銷售,不像其他的產品可以不受地域、空間的限制,既使是連鎖企業其營銷的對象也受到區域的限制,其營銷目標僅僅是本地的客戶,不會跨區域營銷。第 3 章 中國餐飲行業網絡營銷現狀21(2)現代的餐飲營銷是全方面的營銷方式,隨著現代人對餐桌安全、健康飲食、綠色生活方式認識的提升,公眾對于餐飲的要求不再是滿足“吃”,而是要求吃得舒心、吃得健康,這也使得現代餐飲企業的營銷不僅僅聚焦餐飲企業的菜品特色、口味等內容,更多的開始對餐廳環境、餐品制作過程、餐品用料等方面進行宣傳,并以此來吸引更多的客戶。例如我們在很多城市都有直接通過視頻查看廚房操作間做菜的整個過程,使消費者對衛生、食品放心。

(3)現代餐飲市場營銷

體現了以客戶需求為至上的營銷理念,盡管很多餐飲企業推出了一些特色的菜品,但是還是會允許客戶直接提供一些意見,或是直接按照客戶的要求到家烹調菜品,以滿足不同的客戶對不同食品的要求。